酷愛麻辣口味的音樂人陳俊宏、許美惠夫 婦，曾多次前往中國大陸四川重慶品嚐道地的 麻辣鍋，對於台灣的麻辣鍋，夫婦倆總覺得少 了那麼一點勁兒，為了解饞，也為了將真正麻 、辣、燙、鮮、香、嫩、脆的四川麻辣鍋介紹 給台灣饕客，陳俊宏夫婦決定親自下海，深入 重慶拜師學藝。 　　學藝期間，重慶十八梯店內的老師傅傾囊 教授火鍋烹飪之精隨，夫婦倆也由音樂人搖身 一變為台灣十八梯麻辣鍋的餐飲業者。陳俊宏 說：十八梯除了提供六十八種頂級的火鍋食材 外，同時進口重慶一級花椒、辣椒及二十多種 的中藥材熬煮成鍋底，辣而不燥、麻而不烈， 與一般只辣而不麻的口味完全不同，所以吸引不少政商名流、影視歌星老饕客的光臨。 　　十八梯麻辣鍋店講究五行藥材的養生配置 ，甘草、山藥，柴胡、川芎，陳皮、 肉桂，參鬚、丹參，丁香、山楂 ，配上菊潽茶解膩消滯。店內 有道地重口味的羅非麻辣魚鍋、紅鍋、鴛鴦鍋 及清新健康、甘甜爽口的白鍋。另外店內還免 費供應具有解膩清口、開胃消滯、轉換味覺的 老鷹茶。（吃火鍋不離茶，所以在重慶曾流行 ” 火鍋毛肚，老鷹茶 ” 一語 ）。