天山梅乃是由水里鄉上安郡坑地區梅農，在農委會及農林廳、水里鄉公所、農會輔導下的產銷班採用本地天山嶺地區青梅所製作的梅子加工產品，為了加強品質及永續經營，於民國86年轉型成立水里青梅生產合作社,由一群愛「梅」、種梅、製梅世代以梅相傳其製梅經驗皆超過30年梅農,為了捍衛本土在地「台灣梅」一起打拼所組成。
　本社出產之梅品皆採自純淨天然青梅、水果加工而成,保有傳統古早味及迎合現代新潮流需求之口感,以【天山梅】註冊商標行銷全省。